Old but Gold

di Älpler Stuba

Mein bester Freund und ich führten in den Jahren 2019 bis 2020 die Älpler Stuba in Warth, wo wir mit Leidenschaft traditionelle und rustikale Küche zubereiteten. Unser kleines Restaurant mit etwa 20 bis 24 Plätzen, je nach Zusammensetzung der Gruppen, bot eine familiäre Atmosphäre, die unsere Gäste spürbar genossen. Wir hatten drei Sitzungen pro Abend: um 17:30 Uhr, um 19:00 bis 20:30 Uhr und dann bis open end.

Trotz der eher abgelegenen Lage in einer steileren Gegend außerhalb des Orts und der Tatsache, dass die Gäste den Weg durch den Schnee zu Fuß bewältigen mussten, war die Älpler Stuba täglich ausgebucht. Viele Gäste schätzten die Atmosphäre und das Essen so sehr, dass sie mehrfach pro Woche zu uns kamen, obwohl sie nur etwa eineinhalb Stunden Zeit hatten.

Leider mussten wir unser Restaurant im März 2020 schließen, da das Risiko durch die äußeren Umstände zu groß wurde. Dennoch höre ich bis heute, dass ich wie gemacht für die Gastronomie sei – ein schönes Kompliment, das mir viel bedeutet.

Älpler Stuba (2019-2020)

• Bestellung und Verwaltung von Waren (außerhalb der Küche)

• Kontrolle der Kasse und Abwicklung der Buchhaltung

• Reinigung und Instandhaltung der Räumlichkeiten

• Bedienung und Betreuung der Gäste

• Bearbeitung von Kundenanfragen und Reservierungen

• Auf- und Abbau der Terrasse bei Events